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1）	豚肉は筋を切り、軽く塩・こしょうで下味をつけておく。
2）	フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を焼き、取り出す。
3）	2のフライパンにバルサミコ酢、カシスジャム、醤油を入れひと煮立ちさせる。
4）	器に2の豚肉を盛り、3のソースをかけ、ちぎったクレソンとラディッシュを添えて出来上がり。